4 deserta za sve za stolom zahvalnosti

Kuhanje večere za Dan zahvalnosti može biti zastrašujuće. Bilo da se radi o broju jela ili publici koju pokušavate ugoditi, ono što bi trebao biti zabavan dan lako se može pretvoriti u nevjerojatno stresan. Zbog toga smo se obratili Jenni Kincaid, blogerici i pekarici iza Grejpfrut i zlato , koji su stvorili četiri desertna jela koja će ugoditi bilo kojem nepcu ili bilo kojoj zalogajnici, bez obzira na njihova prehrambena ograničenja. Njeni ukusni recepti kreću se od glutena, mliječnih proizvoda, rafiniranog bez šećera i veganskih. Prikupite svoj pribor za pečenje i slijedite ove jednostavne upute za postizanje neugodnih i izvrsnih rezultata.

KORIŠENI ŠEĆER BONESNI GLUTEN SA UMAKOM ZA REDUKCIJU MALINE

Prinos: Oko 36 mini krafni



SASTOJCI
Za krafne:

1½ c. univerzalno brašno bez glutena
1½ žličice. prašak za pecivo
¼ žličice soda bikarbona
1 žličica mljeveni cimet
¼ žličice đumbir
½ žličice karanfilić
½ žličice aleve paprike
1/3 c. granulirani šećer
4 žličice neslani maslac, sobne temperature
1 veliko jaje, sobne temperature
¾ c. mlaćenica

Za kaput od šećera s cimetom:
C. granulirani šećer
2-3 žličice. cimet
½ c. neslani maslac, rastopljeni

prošle veze koje su utjecale na trenutne

Za smanjenje maline:
6 oz. svježe maline
½ c. granulirani šećer

UPUTE
Za krafne:

1. Poprskajte posudu za mini krafne s neprianjajućim sprejem za kuhanje. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Započnite miješanjem brašna, praška za pecivo, sode bikarbone i svih začina u velikoj zdjeli. Umutite pjenjačom kako biste sastojke dobro uklopili.
3. U zdjeli stajaće miješalice s nastavkom za veslo (ili u zdjeli pomoću ručne mješalice) zajedno masirajte maslac i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i paperjasti (oko 2-3 minute)
4. Smanjite brzinu i dodajte jaje. Vratite na srednju brzinu i miješajte dok se jaje dobro ne uklopi.
5. Smanjite brzinu na malu i dodajte trećinu smjese brašna u smjesu maslaca, a zatim dodajte polovicu mlaćenice. Ponavljajte dok se svi sastojci ne pomiješaju. Zaustavite mješalicu i lopaticom stružite po stranama kako biste bili sigurni da je tijesto u potpunosti ugrađeno.
6. Najlakši način da napunite posudu s krafnama je ulijevanje uzorka u slastičarsku vrećicu i stavljanje tijesta u posudu. Međutim, male kašičice će također raditi. Kalupe napunite oko 2/3 puta.
7. Pecite krafne 8-10 minuta ili dok ne proljepšaju i lagano porumene.
8. Krafne hladite u tavi 10 minuta, a zatim ih ispraznite na rešetku da se potpuno ohlade.

Za kaput od šećera s cimetom:
1. Kad se krafne potpuno ohlade, možete ih početi premazivati. Otopite maslac u šalici ili maloj posudi koja olakšava umakanje.
2. Pomiješajte cimet i šećer u maloj posudi.
3. Umočite svaku krafnu u rastopljeni maslac, a zatim stavite u smjesu cimeta i šećera da se premaže, okrećući je i puštajući da maslac upije šećer po potrebi.

Za smanjenje maline:
1. U srednje lonac dodajte maline i šećer.
2. Kuhajte na laganoj vatri, gumenom lopaticom za nježno razbijanje bobica.
3. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne i postane poput pekmeza (oko 10-15 minuta.)

VEGANSKA KARAMELNA JABUKA PITA S KRUHOM OD ZOBENIH KRSTA

SASTOJCI
Za koru pite:
C. valjani zob
C. višenamjensko brašno
½ c. veganski maslac, otopljeni (kao što je EarthBalance)
¼ c. smeđi šećer
1/8 žličice. sol

Za punjenje:
5 & ​​½ c. oguljene i tanko narezane jabuke (oko 4-5 velikih jabuka)
¼ c. granulirani šećer
1 žličica mljeveni cimet
3 tblsp. višenamjensko brašno
1/8 žličice. sol

Za mrvicu zobenih pahuljica:
½ c. smeđi šećer
½ c. višenamjensko brašno
½ c. valjani zob
½ c. veganski maslac, hladan i narezan na kockice (kao što je EarthBalance)

Za vegansku karamelu:
1, 15 oz. može kokosova krema
C. smeđi šećer
1 žličica čisti ekstrakt vanilije

UPUTE
Za koru:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. U zdjeli srednje veličine pomiješajte zob, brašno, smeđi šećer i sol.
3. Ulijte rastopljeni maslac i miješajte dok se smjesa ne sjedini (može biti mrvičasta.)
4. Pritisnite smjesu u nepodmazanu posudu za pitu, ravnomjerno rasporedivši se po stranama i po dnu.
5. Koru pecite 10-12 minuta, ili dok ne porumeni.
6. Neka se potpuno ohladi.

Za punjenje:
1. U veliku posudu za miješanje bacajte nasjeckane jabuke u šećer, cimet, brašno i sol dok se ne oblože.
2. Ulijte nadjev u prethodno pečenu tijesto.
3. Neka se zobene pahuljice mrve.

Za mrvicu zobenih pahuljica:
1. Šećer, brašno i zob pomiješajte zajedno u zdjeli srednje veličine.
2. Dodajte kockasti, hladni maslac i miješajući slastičarsku masu ili viljušku umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne postane mrvičasta.
3. Prelijte mrvicu preko nadjeva od pita.
4. Pitu pecite 20-30 minuta, a zatim prekrijte aluminijskom folijom. Pecite još 20 minuta dok ne porumeni i ne omekša.

Za vegansku karamelu:
1. Dok se pita peče, kombinirajte kokosovo vrhnje i smeđi šećer u loncu na srednje jakoj vatri. (Kokosova krema se možda odvojila u limenci, jednostavnim miješanjem nakon otvaranja ili protresanjem limenke prije otvaranja.)
2. Lagano kuhati, miješajući vrlo često. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne (oko 20-25 minuta)
3. Jednom kad postane gusto, maknite s vatre i pustite da se hladi 10-20 minuta.
4. Premažite karamelu preko pečene pite.

KOSTE KONOKONSKE BONDE BEZ VEGANA I GLUTENA

Prinos: Oko 12 kupona

SASTOJCI:
1 15 oz. može kokosova krema, samo krema
2 c. usitnjeni kokos
1½ c. šećer u prahu
1 žličica čisti ekstrakt vanilije
1 paket veganske čokolade za pečenje (ili nezaslađene tamne čokolade ako nije veganska)
Sjeckani bademi za ukras, po želji

UPUTE:
1. Započnite tako da obložite list kolačića voštanim papirom.
2. Želite imati limenku kokosove kreme koja uopće nije promućkana. Otvorite limenku i izvadite čvrsti dio kreme, a vodeni dio ostavite na dnu.
3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte isjeckani kokos i šećer u prahu i miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte kokosovu kremu i vaniliju. Smjesa bi trebala biti gusta i ljepljiva (ako se smjesa ne čini dovoljno gustom, dodajte još malo šećera u prahu dok ne budete mogli oblikovati bonbon.)
4. Rukama oblikujte male kuglice s kokosom i stavite ih na obloženi list kolačića. Imajte na umu da smjesa možda neće u potpunosti zadržati oblik kada postavite bonbone na list kolačića. Zamrznite kuglice najmanje 2 sata ili dok ne postanu dovoljno čvrste za rad.
5. Otopite čokoladu na dvostrukom kotlu dok ne postane glatka. Zamrznute bonbone umočite u čokoladu, žlicom pokrivajući vrh u potpunosti. Vratite se na list kolačića.
6. Dok se čokolada još rastopi, po bonbonima pospite malo nasjeckanih badema (ako želite.)
7. Vratite bonbone u zamrzivač dok se čokolada potpuno ne smrzne.
8. Poslužite hladno *
* Napomena: Veganska čokolada može imati žvakaću teksturu ako nije potpuno smrznuta prilikom posluživanja. Obična čokolada može se zamrznuti, a zatim poslužiti
na sobnoj temperaturi.

TORTA ČOKOLADE BEZ Mlijeka i rafinirana čokolada bez šećera, prelivena jabukovim pekanima

SASTOJCI
Za tortu:
Meduol urme od 16 unci, bez koštica
1¼ c. voda
1 žličica čisti ekstrakt vanilije
½ c. svježe skuhana kava
¼ c. čisti javorov sirup
2 c. višenamjensko brašno
1 žličica sol
1 žličica soda
1 žličica prašak za pecivo
2 velika jaja, sobne temperature
½ c. ulje repice

Za preljev javorovog oraha:
C. sirovi komadići oraha
½ c. čisti javorov sirup

UPUTE
Za tortu:

1. Započnite rezanjem datulja na pola i izvlačenjem koštica. U tavi kombinirajte vodu i datulje te kuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok hurme ne upiju većinu vode i ne omekšaju.
2. U procesoru za hranu ili miješalici za velike brzine stavite na pire omekšane datulje (mogu i dalje biti vruće), vaniliju, kavu (mogu biti vruće) i javorov sirup. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Neka se ohladi na sobnu temperaturu.
3. U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
4. Kalup za torte od 9 inča obilno poprskajte neljepljivim sprejem za kuhanje. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
5. U posudu samostojećeg miksera ili u srednju posudu pomoću ručne miješalice dodajte ohlađeni pire. Zatim okrenite na malu brzinu i dodajte jedno po jedno jaje.
6. Polako dodajte ulje repice i tucite smjesu na srednjoj brzini dok se potpuno ne uklopi.
7. Dodajte mješavinu brašna po ½ šalice smjese od datulja, mikserom na maloj brzini. Miješajte dok se ne uvrsti. 8. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za torte i pecite 40-45 ili dok tester za torte umetnut u sredinu kolača ne izađe čist.
9. Ostavite da kuha 10 minuta u tavi, a zatim izvadite kolač na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

Za preljev od pecan:
1. U loncu promiješajte pecan i javorov sirup zajedno dok se pecan ne obloži. Kuhajte na srednje jakoj vatri dopuštajući da se mjehur od sirupa i zgusne.
2. Nakon otprilike 5-8 minuta sirup će postati gust. Izvadite iz lonca na komad voštanog papira i pustite da se smjesa ohladi.
3. Nasjeckajte pecan na male komadiće i ravnomjerno rasporedite na vrh torte, dodajući još malo u sredinu da napravite gomilu.

Jenna Kincaid je zanatlija, pekarica, blogerica i studentica na zadnjoj godini studija, studirajući Upravljačke informacijske sustave na Sveučilištu Western Washington na velikom sjeverozapadnom Pacifiku. Vlasnica je tvrtke Sweet Petite, male tvrtke za pripremu slastica, koja se specijalizirala za uređenje slastica i jedinstvene poslastice. U slobodno vrijeme piše svoj osobni blog Grejpfrut i zlato , lifestyle blog posut djelićima dizajna, recepata i „uradi sam“.