Everygirls pokušavaju skuhati večeru za Dan zahvalnosti

Zahvaljivanje. Dan proveden s obitelji i prijateljima. Dan za zahvaljivanje, gledanje nogometa i vjerojatno drijemanje. A onda je tu i hrana.

Nastojeći nadahnuti i ohrabriti čitatelje, urednice Everygirl Danielle Moss i Alaina Kaczmarski zaključile su da će ovo biti godina u kojoj će se po prvi puta boriti oko izrade blagdana zahvalnosti: puretine, nadjeva, i umak od brusnice. Napokon, totalno će biti lakše nego što su to ljudi skužili (pogrešno), a nakon našeg trijumfalnog uspjeha, nadahnuti ćemo žene svih dobnih skupina da ovog blagdana zakorače u kuhinju (opet pogrešno). Tako smo se u svojoj samopouzdanoj odlučnosti obratili trima najvažnijim ženama u našem životu kako bismo pomogli s ovim receptima - našim mamama i Martha Stewart .

Pitali smo Alaininu mamu za njezin recept za koji se ispostavilo da je Martha (tamo zapravo ne čudi) i na posao smo krenuli oko 11 sati. Počeli smo s čišćenjem i začinom puretine, što se i dogodilo salamurena prije nego što smo ga kupili. Čišćenje se sastoji od dva dijela: zabijanje ruke u šupljinu i uklanjanje trbuha (srce, jetra, vrat, ovca), zatim stavljanje puretine u sudoper i preko njega tekuće mlake vode. Omot na našoj puretini rekao je da neke ćurke mogu ne sadrže trbuh, pa smo, nakon što smo neko vrijeme okopali i izvadili ništa osim vrata, bili prilično sigurni da imamo jednu od tih puretina. Dečko, jesmo li pogriješili. Nekoliko sati kasnije, kada smo klesali puretinu, zatekli smo vreću trbuha koja se uvijek tako nonšalantno hladila upravo tamo gdje je nekad bila glava puretine. Nadjev ga je sigurno istisnuo. Sve je to vrlo uznemirujuće, pa ćemo sada prestati razgovarati o tome i samo naglasiti: pronađite te utrobe prije nego što nastavite!





Ubrzo nakon što smo započeli, došli smo do spoznaje da smo nadjev trebali pripremiti večer prije pripreme puretine. Morate potrošiti 30 minuta na tostiranje komadića kruha veličine zalogaja u pećnici koja bi se purici trebala zagrijavati na višoj temperaturi, definitivno vas može vratiti. A da ne spominjem zauzimanje svakog posljednjeg centimetra brojača. Također se preporučuje da imate barem dva lista kolačića. Na kraju smo koristili jedan list kolačića i improvizirali tavu za kolače i tavu za medenjake. Riječima Danielle: „Tko je vlasnik dva listovi kolačića ?! ' Alainin odgovor, 'Ljudi koji nisu vlasnici medenjaka!' Sada je možda pravo vrijeme da pogledate naš popis kuhinjski elementi 1. dio i dva i zaliha.

Tako smo nadjev pripremili prema uputama, ali definitivno nije bilo dovoljno tekućine (čitaj: vino, maslac, luk, smjesa od celera) da pokrije sav kruh, pa je velik dio još bio suh. Ne mislimo da je to bilo ispravno, ali nismo sigurni gdje smo zabrljali jer smo prilično pomno slijedili upute. Koliko smo korisni? Trpali smo dobar dio puretine (ovo je zapravo bilo zabavno i osjećali smo se zakonito), a zatim smo ostatak nadjeva stavili u staklenu posudu za pečenje. Puricu smo prekrili mariniranom gazom i stavili u pećnicu na 425 °, spremnu za pečenje svakih 30 minuta.



I to je bila naša fatalna pogreška.

Nakon sat i pol, Alaina je istrčala da pokupi nekoliko stvari, dok je Danielle ostala iza i nastavila basting. No, kad se Alaina vratila kući s ljupkim mirisom žara, shvatili smo da nešto nije u redu. Nismo pročitali sva uputstva nakon stavljanja puretine u pećnicu, pa nismo znali smanjiti temperaturu pećnice nakon prvih pola sata i ukloniti gazu nakon dva. Dakle, nakon 2,5 sata, unutarnja temperatura naše puretine dosegla je potrebnih 165 ° (hvala, termometar za meso). Drugim riječima, mi smo to kuhali. Izgledalo je sjajno, ali malo smo se bojali pojesti ga.

Iskustvo je bilo sve samo ne savršeno. Ako volite puretinu kuhanu za 2,5 sata i sanjate li nadjev koji ima okus mokrog kruha, zasitili biste našu večeru za Dan zahvalnosti. Pozitivno je da je puretina imala prilično dobar okus, a umak od brusnice ispao je jako dobro. To smo rekli, naučili smo nešto ili dvije, pa evo nekoliko savjeta od vas. Sretan dan zahvalnosti!



Savjeti iz naših pogrešaka

  • Ako prvi put pripremate večeru za Dan zahvalnosti za obitelj ili prijatelje, učinite svima uslugu i probajte. Skuhajte cijelu stvar tjedan ili dva za vježbu.
  • Pročitajte cijela recept prije nego što započnete.
  • Pronađi te trbuhe. Oni su tamo. Oni se samo skrivaju.
  • Trebalo je oko 30 minuta da pripremim puretinu, što je i bilo ne uključuju slanje.
  • Brining puretina i pokrivanje puretine u soli i paprom nisu isto. Slanje je postupak mariniranja puretine u salamuri. Kliknite tu poveznicu jer vam to ne možemo objasniti.
  • Olakšajte si život pripremom nadjeva prije puretina - vjerojatno večer prije.
  • Trebao bi imati barem 2-3 velike posude za miješanje i dva lista kolačića.
  • Očistite umivaonik vrlo, jako dobro. Tamo ćete smjestiti svoju puretinu.

Sastojci
daje 2 1/2 šalice
1 1/2 šalice šećera
3/4 šalice vode
3 klinčića
3 bobice aleve paprike
2 štapića cimeta (3 inča)
1 vrećica svježih brusnica
Naribana korica 1 naranče

Upute
1. Šećer, vodu, klinčiće, piment i štapiće cimeta stavite kuhati u lonac od 4 litre. Kuhajte miješajući dok se sirup ne bistri, oko 3 minute. Dodajte brusnice i kuhajte samo dok ne počnu puknuti, oko 10-15 minuta.
2. Maknite s vatre, dodajte naribanu koricu naranče i ohladite.
3. Stavite u hladnjak 1 do 3 dana prije posluživanja. Prije posluživanja izvadite klinčiće, piment i štapiće cimeta.