Stephanie Izard teži ravnoteži, baš kao i vi

Kuharica Stephanie Izard poznata je daleko izvan Chicaga otkako se uključila (pobijedila) Vrhunski Che f još 2008., ali ona je možda posebno poznata ovdje u gradu, gdje je otvorila kolekciju restorana povezanih s kozama i ugostiteljsku tvrtku te lansirala liniju proizvoda. Napisala je i nekoliko knjiga. Ona sada ima četiri restorana s čikaškom Boka Restaurant Group (svi u blizini ureda The Everygirl - koliko smo sretni?), Uključujući Djevojka i koza , Mala koza , Patka Patka Koza , i Jarac .

Iako je sada vrlo uspješna kuharica i ugostiteljica, to nije nužno uvijek bio plan. Izardin prvi posao bio je u očevoj željezari, gdje su je teretili za cijene, rad u registru i pakiranje darova kad su ljudi ulazili u potrazi za savršenim poklonom. Kasnije je krenula u školu na Sveučilištu Michigan, ali čak ni u tom trenutku nije planirala postati kuharica. Nije ni slutila da joj je na kartama karijera vezana uz hranu.

'Mislim, moglo bi biti i bez mog znanja', objasnio je Izard. “Moja mama je bila izvrsna kuharica i uvijek sam je voljela. Jednostavno nisam imao pojma da je to stvarno put u karijeri! '



Kasnije je pohađala kulinarsku školu i otvorila svoj prvi restoran - Scylla (smješten u četvrti Bucktown u Chicagu) - prije svog vremena na Vrhunski kuhar , 2004. To je bio restoran ribe i školjaka, koji je, kao Chicago Tribune kritičar hrane Phil Vettel primijetio je u svojoj recenziji iz 2005. godine, ima smisla s obzirom na činjenicu da restoran je dobio ime po grčkom mitu vezano za more.

kuhanje večere za spoj

Izvor: @stephanieizard

'Pitao sam puno pitanja i jednostavno sam pristao', rekao je Izard o iskustvu. “Moja obitelj i prijatelji pomagali su na tom putu. Moj je otac izgradio štand za domaćina, moja sestra se bavila grafičkim dizajnom, a moj prijatelj je izgradio prekrasan bar. Sve je bilo na palubi! '

Izard je upravo prodao Scilu kad Vrhunski kuhar došla zvati, pa je odlučila krenuti. 'Bilo je zabavno i ludo u isto vrijeme', rekla je.

Od tada je njezina karijera krenula još više. Točno, unutar proteklog desetljeća ili otprilike, Izard je otvorio ne jedan, ne dva, već četiri restorana. 'Čini mi se kao da je prošlo puno vremena .. nekoliko dana, a onda super brzo za druge', rekao je Izard. “Zabavno je tijekom dobrih trenutaka, a drugima jako teško. Stvorili smo nevjerojatnu obitelj koza i na to sam najponosniji! '

Moja obitelj i prijatelji pomagali su na tom putu. Moj je otac izgradio štand za domaćina, moja sestra se bavila grafičkim dizajnom, a moj prijatelj je izgradio prekrasan bar. Sve je bilo na palubi!

Kako ona smišlja novi koncept? „Probudim se i pomislim, oh, to bi bilo zabavno! (Čak se ni ne šalim) ', objasnio je Izard.

djevojka želi udati

Također je nedavno najavila partnerstvo sa službom dostave namirnica Peapod lansirao ove paketiće obroka za malene jarce , kao Chicago Tribune izvijestio. To znači da će biti lakše nego ikad kanalizirati svog unutarnjeg Top Chefa kod kuće.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji dijeli Cabra Chicago (@cabrachicago)

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji su podijelili Girl & The Goat (@ girl.and.the.goat)

profesionalno vađenje mitesera u mojoj blizini
Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju je podijelio Little Goat Diner (@littlegoatdiner)

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objava koju dijeli Duck Duck Goat Chicago (@duckduckgoatchi)

Kroz sav ovaj uspjeh, naravno, bilo je i izazova na tom putu. Izard je rekla da je njezin najveći uvijek bio 'pronalaženje pravih ljudi'. 'Morate dobiti jak tim, inače to jednostavno ne uspije', objasnila je. 'Zatim, izgradnja odgovarajuće infrastrukture (na kojoj još uvijek radimo!).'

Izard je tijekom proteklog desetljeća doživjela niz trenutaka koji bi se mogli smatrati glavnim događajima u karijeri, ali najdraži trenuci bili su joj oni koji su joj omogućili da se poveže s kolegama kuharima. 'Čini mi se da na svakom novom događaju upoznam još jednog novog nadahnutog prijatelja kuhara', rekao je Izard.

Zabavno je u dobrim trenucima, a drugima jako teško. Stvorili smo nevjerojatnu obitelj koza i na to sam najponosniji!

Izard se 2013. udala za supruga Garyja Valentinea (i imao Cheez-It tortu , plus gozba istaknutih chefova iz Chicaga, na njenom vjenčanom domjenku, prema narod ). Ona rodila sina para, Ernieja , 2016. godine, kao narod izvijestio. Prirodno, kuhanje za malenog pomalo se razlikuje od kuhanja u restoranskoj kuhinji za zahtjevne kupce.

'Još uvijek nemam pojma kako biti kućna kuharica / mama kuharica, ali pokušavam', rekao je Izard. 'Biti majka je najbolji dio mog života i jednostavno pokušavam svaki dan uskladiti vrijeme provedeno s njim i svom ostalom djecom (nabavi ... jarac ... djeca).'

Izvor: @stephanieizard

Kliknite ovdje za kupnju novih umaka i začina Stephanie!

Izvor: @stephanieizard

Izvor: @thislittlegoat

želim svog najboljeg prijatelja

Kao što ste mogli pretpostaviti, s trogodišnjakom i četiri restorana koja će voditi (uz sve ostale projekte i odgovornosti - sljedeće proljeće ili ljeto otvara postaju za djevojke i koze u LA-u), nema dva dana isto i za Izarda. 'Samo trčim od koze do koze i pokušavam držati glavu ispravljenom', rekla je. Ali ako završe idealno, završe druženjem Izarda i Ernieja, jedući graham krekere.

Izard je jednom na Instagramu objavila kako misli da će biti spremna završiti s Djevojkom i jarcem nakon 10 godina (restoran je preko ljeta napunio 9 godina), ali da misli da će „ nastavi još nekoliko koza . ' Još nije gotova.

kako pristupiti stoliću

Izvor: @stephanieizard

Stephanie Izard je The Everygirl ...

Idite na narudžbu kave ili čaja: Obrani cappuccino

Najdraži restoran u gradu koji nije jedan od vaših: s

Vaš idealan slobodan dan: Družim se s Erniejem!

Vaša omiljena knjiga / film / TV emisija: Mame koje rade (trenutno) i Djevojke Gilmore (dugoročno)