Pronašli smo najbolji način za ispijanje vina s prijateljima

Ispovijed: Imam tajnu maštu da jednog dana posjedujem vlastiti noćenje i doručak. Znam, pomalo je san o cijevi, ali dolazi iz moje duboko ukorijenjene ljubavi prema glumi hostesi. U mojoj knjizi sve, od četvrtka navečer do zaruka prijatelja, traži proslavu, a UVIJEK tražim načine da svaku učinim malo posebnijom ili zabavnijom od prethodne. Stoga nije bilo iznenađenje ni za koga kada su naši partneri u Kendall-Jackson ponudio nam da se smanji na kako pretvoriti bilo koju nadolazeću proslavu u bonafide degustaciju vina , Malo sam žvakao da naučim više.

Danas dijelimo točan nacrt za organiziranje degustacije vina, uključujući točno što kupiti, kako ga poslužiti i s čime ga upariti. Osim toga, dajemo vam sve varalice i ispise trebate usput.

Osnovna pravila

Stakleno posuđe
Jedan od prvih upita za Emily Papach, majstoricu sommelierke u Kendall-Jackson obiteljska vinarija, bila sam vrsta staklenog posuđa u koje bih morao uložiti da bi ovo kušanje bilo legitimno. Njezin je odgovor bila glazba za uši mojih bankovnih računa: „Ako ste strastveni potrošač vina koji redovito kupuje i iskušava različite vrste vina, pravilna roba može biti vrijedna investicija. No, za neobaveznu koktel zabavu s prijateljima nije potrebno trošiti novac na skupe matične proizvode. Osnovno stakleno posuđe dobro će funkcionirati! ' HALELU. Vinske čaše od 5 dolara za pobjedu! U idealnom slučaju preporučujemo uzimanje dvije čaše po gostu, kako bi mogli kušati dva različita vina jedno uz drugo.



Pa, koje su razlike između vinskih čaša?

  • DO čaša za bijelo vino ima više posude u obliku slova U od čaše s crvenim vinom za očuvanje arome i održavanje hladnije temperature.
  • Izbor čaše za crveno vino ima puno veze s smanjenjem gorčine tanina ili začinjenosti za postizanje uglađenijeg okusa. Zbog toga se crvena vina najbolje poslužuju u velikim vinskim čašama - najčešće su Bordeaux i Burgundy čaše. The Bordeaux staklo viši je od tradicionalnih čaša s crvenim vinom, ali zdjela nije baš tako velika, dizajnirana je savršeno za pune, teže crvene boje. Burgundske čaše za vino su široke s velikom zdjelom za stvaranje arome. Čaša u obliku balona savršena je za bilježenje složenih karakteristika laganog ili srednjeg tijela crvenog vina.

Parovi hrane
Odabir 'pravih' parova hrane koji idu uz moje vino uvijek mi se čini malo poraznim, a Sommelier je imao izvrsno pravilo: 'Lagan trik je obojiti hranu hranom s vinom. Kao opći vodič, svijetlije boje uglavnom se bolje slažu sa svjetlijim bijelim vinima. '

Savjeti za posluživanje

Redoslijed posluživanja: Vina poslužite po redu od lagana i nježna, do tamna i bogata - slično načinu posluživanja jela. Općeniti poredak je iskrenje, bijelo, ružičasto, crveno, desert

Bijelo vino: Bijelo vino obično se poslužuje između 45-50 stupnjeva Celzijusa, što je oko jedan sat u hladnjaku. Kada se bijelo vino posluži pretoplo, nedostajat će mu kiselosti i strukture, ali ako je prehladno, arome i okusi bit će maskirani.

Crno vino: Iako obično razmišljamo o crvenom vinu koje se poslužuje na sobnoj temperaturi, ovo je pravilo doneseno kad se vino još uvijek često služilo u propuhnutim kamenim dvorcima - što nije norma za većinu nas! Emily preporučuje hlađenje vina 15-20 minuta u hladnjaku prije posluživanja kako bi se postigla savršena temperatura (50-65 stupnjeva Fahrenheita). Kada se crno vino posluži pretoplo, može postati pretjerano alkoholno, ali ako je prehladno, okusi će otupjeti.

Koliko vina kupiti
Tipična porcija za kušanje je oko polovice redovitog ulijevanja (ili oko 2-3 unci). Jedna boca vina sadržavat će oko 10 degustacijskih porcija, pa za grupu od 8-10 preporučujemo dvije boce svake sorte.

Degustacija vina # 1: DJEVOJČJA NOĆ

Događaj: Ponekad je petak navečer jedini izgovor koji trebate da okupite svoje djevojke, popijete boce i prepustite se svim svojim omiljenim grickalicama. Da, mislim na uvijek tako klasičnu Girls-Night-In. Okupite prijatelje oko stolića i pokupite cvijeće i grickalice u samoposluzi (nema potrebe za robovanjem nad štednjakom!). Pružite svim svojim gostima listu s bilješkama o degustaciji vina kako bi dali vlastite komentare o svakom vinu i pobrinite se da imate mali varalica za sebe kako biste ih razgovarali kroz svako od njih.

Koga pozvati: Da bi cijena bila umjerena, predlažem da svoju gužvu smanjite na 6 ili manje. Ovakav je događaj savršen za probijanje leda s nekolicinom vaših novih suradnika ili susjeda, jer daje sasvim dovoljno strukture vašoj večeri bez monopoliziranja razgovora ili ne dopuštajući vam da se upoznate.

Kada planirati: Lako je vjetrovito, ovdje je naziv igre, zato slobodno započnite planirati ovo samo tjedan ili dva. Sve grickalice možete preuzeti u trgovini (dolje donesite svoj popis za kupnju!), A stolić je jedina površina koju trebate zabaviti, tako da je priprema super minimalna.

Girls 'Night POPIS VINA I NAPOMENE ZA KUŠANJE

kako ukloniti nikakav čip gel lak za nokte

jedan. K-J Avant Chardonnay
Napomene o kušanju: „Ovaj osvježavajući Chardonnay eruptira zadivljujućim slojevima ananasa, svijetlo zelene jabuke i svježeg Meyer limuna, sočne kruške i poljskog cvijeća. Pokazuje osvježavajuću kiselost i glatke mineralne note koje su uravnotežene zaobljenim srednjim nepcem i dugim, čistim voćnim završetkom. '

dva. K-J Avant crvena mješavina
Napomene o kušanju: „Ovo sparno vino mozaik je francuskih sorti s naglaskom na Syrah, Cabernet Sauvignon i Malbec s čvrstom bazom Merlota. Mekani tanini sa slojevima šljive, maline, jagode, nara i primjesima vanilije i čokolade kombiniraju se da bi stvorili vino koje je glatko i voćno prema naprijed. '

3. Kendall-Jackson Grand Reserve Pinot crni
Napomene o kušanju: „Živahne note pita od bobičastog voća definirane su šumskom jagodom i crnom trešnjom, s primjesama vanilije. Zemaljske arome istančavaju ovo svijetlo vino sa šumskim dnom i suhim tonovima lišća, što dovodi do baršunastog završetka. '

IZBORNIK:

dobre seksualne pozicije za isprobati

Što se tiče jelovnika, stvari smo održali jednostavnima i bez problema, i pokupili pereci prekriveni bijelom i tamnom čokoladom, grašak wasabi, kokice, fiksiranje s’moresa i gotovi somuni od kozjeg sira iz naše lokalne trgovine.

ISPISI PAPIRA:

Bilješke o kušanju za goste
Degustacija napomena varalica za domaćina
Djevojke na popisu za kupnju

Degustacija vina br. 2: PRORAČUNSKI ROĐENDAN

Događaj: Sjećate se kad ste napunili šest godina, a Chuck E. Sir je bio vrhunac rođendanskih zabava? Pa, takva je vrsta degustacije vina s 30. To je savršen način da proslavite veliku prekretnicu svojih prijatelja nečim malo posebnijim od tradicionalne rutine večera i kolača, a da je i dalje potpuno dostižno.

Koga pozvati: Prijatelji i obitelj slavljenice i prijatelji prijatelja slavljenice - što više to sretnije!

Kada planirati: Više ljudi = više vina = više hrane = više priprema! Počnite planirati nekoliko mjeseci kako biste goste obavijestili 4-6 tjedana. To vam omogućuje dovoljno vremena da prebrojite glave i osigurate da imate dodijeljenu količinu hrane, vina i staklenog posuđa za cijelu posadu.

Prekretnica Rođendan VINSKA POPIS I NAPOMENE ZA KUŠANJE

Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Napomene o kušanju: „Prekrasno integrirani tropski okusi poput ananasa, manga i papaje, s citrusnim notama koje eksplodiraju u ustima. Ovi se okusi nježno isprepliću s mirisima vanilije i meda kako bi stvorili dubinu i ravnotežu. Dašak prženog hrasta i maslaca zaokružuje dugačak, dugotrajan završetak. '

Rezervat vina Kendall-Jackson Sauvignon Blanc
Napomene o kušanju: „U ovom se srednjevjekovnom sauvignon blancu isprepliću slastne medene kapljice, zrela kruška i svježa limunska trava. Nagovještaji svježeg tropskog grejpa nadopunjuju suptilnu mineralnu kvalitetu, a dodani slojevi smokve i noktiju zaokružuju ovo oštro, aromatično vino. '

Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley crni pinot crni
Napomene o kušanju: „Vino pokazuje svoje hladno-klimatsko podrijetlo u jarkoj kiselosti, ističući bogate okuse borovnica, crnih trešanja, kole i prašnjavih začina. Čvrsta mineralnost temelji vino. Tanini su snažni, ali s svilenkastom završnom obradom, dok starenje hrastove bačve donosi zadimljenu notu sandalovine. Prekrasan za piće odmah po izlasku, ovaj Pinot će lako ostarjeti tijekom sljedećih šest i više godina. '

Kendall-Jackson Jackson Estate Alexander Valley Cabernet Sauvignon
Napomene o kušanju: „Ovaj Cabernet pokazuje intenzitet planine u svojim bogatim okusima kupine, crnog ribiza i ribe. Kost je suha, s gustim, ali profinjenim dugim taninima i osvijetljena finim praskom voća i kiselosti. Pomiješano s malo Merlota, Malbeca, Cabernet Franca i Petit Verdota zbog složenosti, sada lijepo pije i ostarit će desetljeće ili duže. '

Veliki rezervat Kendall-Jackson Cabernet Sauvignon
Napomene o kušanju: „Ovaj Cabernet ima različite okuse kupine, borovnice, plus crveni i crni ribiz sa zamamnim mirisima moke i muškatnog oraščića. Suptilne note čokolade i prženih vanilinina dodaju bogatstvo i duljinu ove smjele kabine, a popraćene su fino zrnastim taninima na podužem završetku. '

zabavne seksualne ideje za isprobavanje

IZBORNIK

Kad poslužujete hranu većim skupinama ljudi, držite sve predmete povezane s hranom poslužene na sobnoj temperaturi kako biste izbjegli trčanje naprijed-nazad do pećnice ili potencijalno nešto izgaranje (uostalom, ovdje se radi o VINU). Za prekretnicu za rođendanski jelovnik otišli smo s dekadentnom daskom za kobasice i nekoliko dodatnih predjela kojima je trebalo samo nekoliko minuta da se sastave.

Učvršćenja za ploču od charcuterie:
Meso: Torba sa začinjenom salamom, Crespone salamom
Sirevi: plavi sir, ostarjeli biber bijeli čedarski sir, švicarski sir
Voće: sorte grožđa, suhe marelice
Ostalo: Krekeri od maslinovog ulja, kornišoni (kiseli krastavci), marcona bademi, orasi
Ukrasi: ružmarin i kadulja

Dodatna uparivanja:
- Pršut, datulja i kozji sir Crostini s ukrasom od ružmarina
- Salami, bijeli siri od čedara i paprike, cherry rajčice i maslinasti ćevapi
- salata od špinata i rikole s izmrvljenim kozjim sirom, brusnicama, orasima i vinaigretom od slatkog meda
- Crveni baršunasti kolačići sa sladoledom od krem ​​sira, preliveni makaronima od vanilije (slobodno naručite u lokalnoj pekari!)

ISPISI PAPIRA

Bilješke o kušanju za goste
Bilješke o kušanju Varalica za domaćina
Popis za kupnju ploča od charcuterie

Degustacija vina br. 3: Vjenčani tuš

Događaj: Svadbeni tuš savršen je izgovor da se malo ponajprije djevojčite sa svojim najboljim prijateljima i prepustite se degustaciji vina, darovima i brdima slastica, a da pritom ne budete nimalo proždrljivi. Ovo je SLAVA, ljudi! Ovisno o popisu gostiju, možda biste trebali razmisliti o rezervaciji sobe na privatnom mjestu ili pitati prijatelja možete li je smjestiti u njihovom većem domu za malo dodatnog prostora.

Koga pozvati: Općenito, svi koji su pozvani pod tuš trebali bi biti pozvani i na vjenčanje. Gosti obično uključuju djeveruše i druge bliske prijatelje ili obitelj.

Kada planirati: Najbolje je započeti s planiranjem 2-3 mjeseca unaprijed, jer ćete pozivnice htjeti poslati 6-8 tjedana prije događaja. To vam omogućuje dovoljno vremena da osigurate da imate dovoljno mjesta za sjedenje, posuđe itd. I da pružite dovoljno pažnje svim gostima izvan grada!

Svadbeni tuš POPIS VINA I NAPOMENE ZA KUŠANJE

jedan. Rezervni rizling Kendall-Jackson Vintner
Bilješke o kušanju: “Ukusno svjež, živahnih voćnih mirisa i suptilnih nota začina. Slojevi marelice, breskve i anžujske kruške miješaju se s rafalnim aromatičnim jasminom koji daju krasan završetak. '

2. K-J Avant sauvignon Blanc
Napomene o kušanju: „Ovo je vino laganog tijela s istaknutim okusima živahne limete, mandarine i marakuje. Izuzetno se dobro kombinira sa širokim izborom jela, sjajnim vremenima i dobrim prijateljima. '

3. Rezervni chardonnay Kendall-Jacksona Vintnera
Napomene o kušanju: „Prekrasno integrirani tropski okusi poput ananasa, manga i papaje, s citrusnim notama koje eksplodiraju u ustima. Ovi se okusi nježno isprepliću s mirisima vanilije i meda kako bi stvorili dubinu i ravnotežu. Dašak prženog hrasta i maslaca zaokružuje dugačak, dugotrajan završetak. '

Četiri. Rezervat Kendela-Jacksona Vintnera Rosé
Napomene o kušanju: Prekrasna nijansa blijedo ružičaste boje iskače iz stakla Arome s oštrim grejpom, jagodom i bijelim cvjetnim notama. Arome svježe rezane lubenice, hibiskusa i marelice.

IZBORNIK:

proizvodi za kosu koji se teško uvijaju

Za svadbene tuševe zadržali smo jelovnik o desertima, jer priznajmo: to je najbolji dio. Pregršt vaših omiljenih slatkih poslastica umjesto obroka s cjelovitim obrokom može vam pomoći smanjiti troškove, i svečano je i zabavno za dizanje. Odabrali smo matirani toranj za oblatne, zamrznutu tortu s maslacem, makarone i mini pite od jabuka, ali slobodno prilagodite omiljene deserte mladenkama.

ISPISI PAPIRA:

Bilješke o kušanju za goste
Bilješke o kušanju Varalica za domaćina
Razglednice za mladenke i goste

KREDITI TUŠA ZA VJENČANICE: hrana / cvjetni dizajn / mjesto održavanja / kaligrafija / salvete / svijećnjaci / vintage kante za led / starinsko posuđe

Jeste li ikad bacili ili prisustvovali degustaciji vina? Recite nam o tome u komentarima ispod!